1.肘子和豬蹄一起燉。肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，相輔相成。而且味道更好。

2.準備食材。一個肘子和兩個豬腳。調料：薑1小塊，醬油半碗，甜麵醬半碗，3勺，3勺，冰糖半碗，桂皮2塊，香葉幾片，適量，適量，茴香適量。

3.將肘子和豬蹄放入冷水鍋中，然後加入3勺料酒。大火燒開後，繼續煮5分鍾。然後，去除肘子和豬蹄，用熱水衝洗幹淨。

4.湯鍋放半鍋水，然後放薑片、醬油、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、茴香、醬油、生抽、鹽入鍋，煮5到10分鍾。

5.鍋中倒入少許油，然後將冰糖放入鍋中，小火翻炒糖色。待煎好的冰糖完全融化，氣泡開始從鍋底向上冒起時，關火。

6.將糖色倒入湯鍋。

7.把肘子和豬蹄放在高壓鍋裏，然後把湯倒出來。蓋上蓋子，選擇燉煮功能。燉好後在肉湯裏多泡幾個小時，味道更好。

8.吃的時候在肉皮上倒點肉湯。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

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